Dimsum là gì? Gợi ý một vài cách làm Dimsum đơn giản tại nhà

08/10/2022

Dimsum là món ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Hoa. Dimsum đã trở nên phổ biến với mọi người trên thế giới, thường nằm trong thực đơn của các nhà hàng Hồng Kong, Đài Loan ở Việt Nam và được nhiều khách hàng lựa chọn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu kỹ hơn về món ăn và cách làm dimsum đơn giản tại nhà.

1. Dimsum là gì?

Dimsum là phiên âm quốc tế của “điểm sấm” dùng để chỉ bữa ăn lót dạ. Trong tiếng Trung Quốc, nó mang ý nghĩa là chạm đếm trái tim.

Dimsum là các món ăn được chế biến theo kiểu bọc một lớp bột mỏng ở bên ngoài, bên trong là nhân, bao gồm cả đồ mặn, đồ ngọt, đồ chiên hay đồ hấp.

Đa dạng như vậy nhưng nguyên liệu chủ yếu của món này chỉ gồm một số thành phần chính như bột gạo, bột mì, thịt, các loại hải sản và các loại rau.

Nguồn gốc ra đời món ăn này xuất phát từ thói quen uống trà của người Trung Quốc, họ sáng tạo ra những dĩa đồ ăn nhỏ được làm từ bột gạo, rau củ, bột mì, thịt…. để dùng với trà.

Những món ăn Dimsum nổi tiếng mà hầu như ai ai cũng biết đến như: xíu mại, há cảo, bánh bao, bánh cuốn tôm…

2. Một vài cách làm Dimsum đơn giản

1. Bánh bao

Nguyên liệu:

Nhân bánh gồm có: thịt xay, hành lá, hành phi, tiêu, đường, hạt nêm, nấm đông cô, trứng cút.
Vỏ bánh bao gồm: bột mì interflour số 11, baking powder, men nở, nước mỡ, đường bột, sữa tươi hoặc nước.

Thực hiện:

Trộn nhân đều cho thấm. Luộc và bóc vỏ trứng cút.
Nhồi bột: cho tất cả nguyên liệu vào nhồi cho đều tay khoảng 45-60 phút, nếu sợ mỏi thì chia đều nguyên liệu ra làm 2 và nhồi thành 2 lần.
Chia bột ra các phần đều nhau, cán tròn và cho nhân vào gói cùng với trứng cút. Tùy theo bánh lớn hay nhỏ mà cho nhân và vỏ bánh phù hợp.
Để bánh nghỉ 60 phút và hấp 20 phút là bánh chín.

2. Sủi cảo thịt heo cần tây

Nguyên liệu:

Gừng, hành lá, thịt nạc heo băm, cà rốt, muối, tiêu, đường, dầu mè.
Cần tây.
Vỏ bánh hoành thánh.

Thực hiện:

Cà rốt, cần tây cắt nhỏ, ướp với 1/2 thìa muối và chút nước. Bào nhỏ gừng, cắt nhỏ hành lá.
Cho vào tô thịt nạc heo, cà rốt, cần tây, gừng, hành lá, trộn đều. Thêm vào tô 1/4 thìa muối, 1/4 thìa tiêu,1/4 thìa đường,1/2 thìa dầu mè, trộn đều bằng tay.
Nhúng tay vào nước, rồi quét nước vào rìa vỏ bánh, thêm nhân vào giữa và gói lại.
Cho 1 ít dầu vào chảo chống dính, dầu nóng đặt bánh lên chiên lửa vừa cho vàng.Sau đó đổ nước sôi vào ngập 1/2 bánh.
Đậy nắp lại đun trong khoảng 10-15 phút thì lấy ra.
Chấm cùng với nước tương, chút dầu mè, ớt.

3. Sủi cảo tôm thịt

Nguyên liệu:

Tôm tươi, thịt heo nạc (thịt thăn), mỡ phần, nấm hương khô, bột ngô, dầu mè và gia vị.
Vỏ bánh hoành thánh.

Thực hiện:

Các nguyên liệu đem rửa sạch, lọc bỏ vỏ hay phần không cần dùng tới, rồi cắt hạt lựu, riêng thịt băm nhỏ.
Trộn thịt thăn và tôm vào tô, nêm chút muối và bột ngô hòa một chút nước vào chung.
Dùng đũa đảo hỗn hợp nhiều lần cho đến khi thấy thịt dẻo thì cho mỡ phần, nấm hương cùng với dầu mè, dầu ăn, muối và chút tiêu. Lưu ý: không nên dùng nhiều nấm vì nấm nhiều sẽ làm nhân bị chua.
Cắt vỏ bánh hoành thánh thành hình tròn. Dùng thìa múc một ít nhân vào giữa bánh và nhẹ nhàng xếp vỏ bánh một cách khéo léo.
Lót giấy nến ở đáy xửng và cho từng miếng sủi cảo vào và đậy nắp kín và hấp chín với lửa to. Thời gian hấp có thể khoảng 6-10 phút tùy kích thước sủi cảo bạn làm.

Một sự lựa chọn khác dành cho các fan dimsum yêu thích sự nhanh gọn nhưng vẫn đáp ứng được nhu cầu ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng thì hãy chọn ngay dimsum LC Foods nha. Vỏ bánh mềm dẻo trong suốt kết hợp với nhân trong đầy đặn tôm thịt ngon ngọt, chỉ cần rã đông và đem đi hấp, chiên,… tùy ý đã có ngay món ngon chuẩn vị rồi.