Xíu mại là một trong những món không thể thiếu trong ẩm thực dimsum Trung Hoa, hương vị hấp dẫn, dễ ăn, xíu mại được khá nhiều thực khách lựa chọn khi thưởng thức dimsum. Cùng nhau khám phá cách làm dimsum xíu mại nhân tôm thịt đơn giản ngày tại nhà cùng LC Foods nhé
Nguyên liệu làm dimsum xíu mại
- Thịt xay, tôm xay, giò sống
- Rau củ: Củ sắn (củ đậu), cà rốt: băm nhuyễn, tỏi băm, hành tím băm, Hành lá băm nhuyễn
- Da hoành thánh (loại để hấp, màu nhạt hơn loại chiên)
- Gia vị thông dụng
Cách làm dimsum xíu mại đơn giản
Làm nhân xíu mại: Trộn thịt xay, tôm xay và giò sống theo tỉ lệ: 1:1:1 với khố lượng mỗi loại nửa kg. Sau đó cho Củ sắn băm nhuyễn, cà rốt: băm nhuyễn, tỏi băm, hành tím băm, Hành lá băm nhuyễn cùng với 3 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe dầu mè, 2 muỗng cafe tỏi băm, hành tím băm, 2 muỗng cafe đường , ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe bột tỏi. Trộn đều hỗn hợp thấm gia vị và quết lại, thêm 2 muỗng cafe bột bắp. Đợi 10′ để nhân nghỉ
Chuẩn bị gạch tôm: Gạch tôm pha với 1/2 muỗng cafe màu điều, trộn đều và đẻo lại với 1 ít dầu ăn trên chảo, đên skhi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp để nguội
Nặn nhận xíu mại :Lấy 1 lượng nhân khoảng 20g nặn thành viên cho đến khi hết là được
Gói xíu mại: Cho nhân vào vỏ xíu mại rồi gói lại. Chú ý, ở bước này bạn gói sao cho thật nhẹ để vỏ bánh không bị rách. Tay trái tay phải cầm da xíu mại và nhân, sau đó để lên tay trái vừa xoay đều theo hướng bên trái vừa nặn như vậy xíu mại sẽ nhìn đẹp mắt hơn…Bạn chú ý, vừa nặn vừa đẩy thịt cho xíu mại tròn lại. Sau đó xếp từng chiếc xíu mại vào xửng tre.Tiếp theo, cho thêm gạch tôm lên trên đầu xíu mại để trang trí và tạo điểm nhấn.
Hấp xíu mại: Để hấp không bị dính, mọi người phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào dĩa rồi cho các viên xíu mại vào. Nhớ để thưa ra để xíu mại không dính lại ạ. Xịt phun sương một lớp nước ấm lên xíu mại rồi hấp trong 7 phút/ mẻ 10 viên.
Xíu mại chín, bạn lấy xửng tre ra ngoài và trang trí vài cọng ngò lên trên đầu xíu mại để tạo điểm nhấn. Món Xíu mại hấp nóng hổi thưởng thức cùng tương ớt.
Dimsum xíu mại tôm có hương vị thơm ngon, dễ ăn, là món ăn vô cùng hợp lý để cả gia đình cùng thưởng thức dịp cuối tuần!
Xíu mại LC Foods
nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng thì việc lựa chọn các sản phẩm chế biến sẵn là lựa chọn hoàn hảo, xíu mại LC Foods được sản xuất theo quy trình hiện đại, nguồn nguyên liệu sạch và tươi ngon, sản phẩm thuộc công ty TNHH thực phẩm LC Foods gồm nhiều thương hiệu nổi tiếng như KMS Vina, Kitkool, … sản phẩm đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP, tiện lợi
Trên đây là công thức cách làm dimsum xíu mại nhân tôm thịt đơn giản ngay tại nhà, chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.
Xem thêm công thức làm dimsum tại đây
