Cách làm chả giò rế tôm giòn lâu, không bị mềm
Từ lâu, chả giò đã trở thành món ăn truyền thống của nhiều gia đình trong những dịp lễ tết. Vào cuối tuần, khi con cháu sum vầy thì mâm cơm gia đình không thể thiếu món này rồi. Hôm nay hãy cùng LC Foods vào bếp và thực hiện món chả giò rế tôm đãi gia đình mình nhé.
Nguyên liệu làm bánh chả giò rế tôm
- 1-2 bịch bánh tráng rế
- 300g thịt nạc heo xay
- 500g tôm
- 200g khoai môn
- 20g bún tàu
- 20g nấm mèo trắng hoặc nấm mèo đen
- 50g hành tím
- ½ củ khoai lang
- ½ củ sắn
- ½ củ cà rốt
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 tép hành lá
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu
Cách làm chả giò rế tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại củ bạn rửa sạch, để ráo rồi ngọt vỏ. Khoai môn, khoai lang, củ sắn, cà rốt bạn bào sợi. Hành lá, hành tím băm nhuyễn. Thịt bạn rửa sạch với nước muối rồi để ráo. Tôm lột vỏ, bỏ đầu và bỏ chỉ đen trên lưng.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Bún tàu bạn cắt nhỏ. Khoai lang, khoai môn và củ sắn bạn mang đi hấp khoảng 5 phút để khử mùi hăng. Nấm mèo rửa sạch với nước và ngâm trong nước nóng.
Cho 1 muỗng đường vào cà rốt và ngâm một lát để nó ra nước rồi tiến hành vắt khô nước.
Mẹo: Để chả giò giòn lâu hơn, bạn hãy để các nguyên liệu thật ráo nước nhé. Nếu không đủ thời gian chờ thì hãy dùng giấy thấm để lau khô nhé!
Bước 3: Làm nhân
Bạn cho tôm, thịt, hành lá, hành tím vào thau. Thêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, ½ muỗng muối và ½ muỗng tiêu. Trộn đều lên để các nguyên liệu này thấm gia vị.
Sau khi đã trộn đều, bạn tiếp tục cho bún tàu vào để nó hút bớt nước từ thịt. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu còn lại vào (khoai lang, khoai môn, củ sắn, cà rốt, nấm mèo). Trộn đều hỗn hợp này lên.
Cuối cùng, cho một lòng đỏ trứng gà vào để tạo độ dẻo cho nhân. Tiếp tục trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau.
Bước 4: Cuốn chả giò
Đặt bánh tráng rế lên mâm rồi múc ½ muỗng canh nhân vào. Đặt nhân lên rồi miết 2 cạnh bánh tráng thành một đường thẳng. Đặt tôm lên và cuộn chặt lại.
Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu
Lưu ý: Khi dùng bánh tráng rế, bạn không cần nhúng hay làm ướt như các loại bánh tráng thường. Khi cuốn thì gấp đầu bánh tráng vào một ít để nhân không lòi ra.
Bước 5: Chiên chả giò
Cho dầu vào chảo rồi đun nóng (chú ý lượng dầu phải ngập chả giò). Khi dầu nóng thì bỏ chả giò vào chiên.
Chả giò vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thực hiện tương tự đến khi hết chả giò thì thôi.
Lưu ý: Khi chả giò bắt đầu ngả vàng thì bạn chỉnh lửa vừa. Không để lửa quá nhỏ vì chả giò sẽ bị mềm và cũng không nên để lửa to tránh làm chả giò cháy.
Chả giò rế tôm vàng giòn đẹp mắt
Vậy là món chả giò rế đã hoàn thành rồi đây. Khi làm món này thì bạn có thể điều chỉnh lượng nhân cho hợp sở thích nhé! Xếp chả giò ra đĩa, cuốn chung với rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt thì còn gì tuyệt bằng? Vỏ chả giò giòn rụm bao lấy lớp nhân đậm đà bên trong, ăn nghe rốp rốp mà không hề khô nên cực thích luôn đó. Món chả giò rế chiên này ăn không hoặc ăn với cơm nóng hay bún thì đều ngon nha. Món ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho coi!
Chỉ với ít thời gian và công sức là bạn đã có ngay một món ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Nhanh nhanh lưu lại và thực hiện ngay nhé! Ngon như này thì đừng bõ lỡ nha. Chúc bạn thành công với món chả giò rế giòn rụm thơm ngon hấp dẫn!
Chả giò rế tôm mực và chả giò rế khoai môn LC Foods
Nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng thì việc lựa chọn các thực phẩm với tiêu chí nhanh gọn – ngon lành – dinh dưỡng sẽ là ưu tiên hàng đầu. Chả giò rế tôm tôm mực và chả giò rế khoai môn LC Foods được làm từ nguồn nguyên liệu chất lượng sạch đáp ứng được cả 3 tiêu chí trên.
Chả giò rế tôm mực với lớp vở ngoài giòn rụm, nhân hải sản bên trong tươi roi rói, dai giòn tư tôm và mực mang 1 hương vị tươi mới,rất thích hợp dùng trong các bữa tiệc
Chả giò rế khoai môn bùi béo, kết hợp với nấm mộc nhĩ giai giai, thích hợp trong những bữa chay thanh tịnh
Hiện tại sản phẩm chả giò rế LC Foods đều đạt chuẩn HACCP an toàn vệ sinh thực phẩm và đang được bày bán tại khắp các hệ thông siêu thị trên toàn Quốc.
Xem thêm công thức làm chả giò chay tại đây
