Pate được thuần Việt có nguồn gốc từ tiếng Pháp, là loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng được làm từ thịt và gan xay nhuyễn dạng bột, các loại pate thường được dùng rất nhiều trong các món thức ăn nhanh dành cho những người bận rộn, ở các nước Châu Âu rất ưa chuộng và sử dụng thường xuyên vào các bữa ăn sáng. Ở Việt Nam chúng ta cũng thường thấy pate đi kèm với ổ bánh mì đường phố mà thế giới công nhận là món ăn đường phố hấp dẫn của Việt Nam.
Chúng ta thường xuyên ăn pate nhưng ít khi để ý đến công dụng ngăn ngừa nếp nhăn rất hiệu quả, thế nên nếu như pate kết hợp cùng thịt bò lại càng tăng thêm vừa bổ máu da vẻ hồng hào, đẩy lùi nếp nhăn thì cả khối chị em ùn ùn mà muốn thực hiện ngay món bò hầm pate cho mà xem.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò hầm pate:
- 600gr bò bắp
- Nước dùng bò
- Cà rốt, khoai tây
- Tỏi băm nhuyễn
- Hành tím băm nhuyễn
- Gia vị : đường, hỗn hợp quế, hoa hồi, lá nguyệt quế khô
- Dầu điều
- Cà paste
- Đậu hà lan
- Tiêu xanh
- Pate
- Rượu vang đỏ
- Rau cần tây
- Ngò rí
Thịt bò tươi là bý quyết thành công của món ăn này
Cách thực hiện bò hầm pate:
Việc đầu tiên là chúng ta sẽ chần cà rốt và khoai tây để giữ màu sắc rau củ tươi, chúng ta đổ vào nồi khoảng nữa lít nước, chần xong bạn bỏ cà rốt và khoai tây vào trong nước lạnh.
Với thịt bò nhầm để khử mùi chúng ta sẽ hấp thịt bò với các loại gia vị như là hoa hồi, thảo quả và quế, và sau đó chúng ta sẽ cắt thành hình hộp diêm.
Với món ăn này chúng ta không nên ướp với muối thì bò thấm sẽ bị mặn, bò sẽ bị cấn lại chứ không được mềm. Chúng ta sẽ cho 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng tiêu xọ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, bạn cho thêm 2 muỗng rượu vang đỏ vào, dùng muỗng trộn đều lên, bạn cho tiếp 1 muỗng canh dầu điều vào, tiếp tục trộn đều lên và đem hỗn hợp bỏ vào ngăn tủ mát.
Tiếp đến chúng ta bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào cộng thêm với một ít dầu ăn, rồi bạn cho hành tím vào phi thơm, khi hành tím thơm thì chúng ta cho bò vào, thịt bò bắt đầu săn lại chúng ta cho thêm pate vào đánh đều với thịt bò để tạo mùi thơm, khi xào pate với bò thì mùi vị hương thơm pate sẽ thấm nhuần với thịt bò, chúng ta cho thêm nước dùng bò vào. Khi hầm bò được khoảng 20 phút chúng ta tạm thời tắt bếp và cho qua nồi thủy tinh để nấu tiếp.
Bạn cho những loại rau củ đã chần vào trong nồi thủy tinh thịt bò, lúc này cho 1 muỗng cà chua paste lên phía trên, chúng ta đánh tan cà chua trong hỗn hợp nước dùng bò để tạo màu đẹp cho món ăn. Chúng ta cho 2 nhánh cần tây vào, cho tiếp 3 nhánh tiêu xanh vào, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho vừa ăn, đã gần hoàn tất bò hầm pate. Bạn bày ra tô đã trang trí sẵn.
Với món bò hầm pate rất thích hợp vào các dịp cuối tuần cùng với gia đình. Với công dụng hữu hiệu nhầm đẩy lùi nếp nhăn thì chị em nên mau mau thực hiện ngay món bò hầm này đi thôi. Chúc các bạn thành công!!!
LCFoods tổng hợp
